Vařil v michelinských restauracích
redakce Za kopcem
15.05.2018
Jeseník
Pohádkový titulek, za nímž se skrývá skutečný příběh jednoho hrozně fajn kluka, který miluje Jeseníky, a proto se sem po deseti letech života v zahraničí vrátil. Aspoň pro teď. Jan Knedla, rodák z Jeseníku, za sebou má profesně nejplodnější dekádu, během níž si splnil většinu svých kuchařských snů. Dva dny po vystudovaní Hotelové školy V. Priessnitze sbalil kuchařské nádobíčko a odletěl pracovat do Skotska. Okamžitě si sehnal práci v Hiltonu, kde loupal brambory. Velmi rychle se ale dostal k regulérnímu vaření. Byl snaživý, dostal se do další restaurace v Glasgowě, ale tam si to nesedlo. „Tam to bylo peklo, neuvěřitelná práce, týdně jsem makal i 117 hodin (skoro 17 hodin za den)!“ Tak se vrátil do Čech